Născut la Galați, Dan Sîrbu este un produs al Academiei Gheorghe Hagi, unde a devenit campion național de juniori. Este internațional U19 al României, fiind totodată și căpitanul reprezentativei de juniori.
În sezonul 2022-2023 a câștigat campionatul României cu Farul Constanța.
Debut Liga 1 - 27.02.2022: FCSB - Farul 0-2